HÖGLANDETS WHISKYVÄNNER

Lucka 9

Lindores Abbey - Friar John Cor

Kategori – Single malt fån Skottland

Destilleri – Lindores Abbey

Distrikt - Lowlands

Buteljerare – Destilleri buteljering

Buteljerad – 19.01.2023

Ålder – NAS (Non age statement)

Fat - Bourbon, Sherry, STR & Mombazilliac

Styrka – 60.2%

Buteljerings serie - The Cask Strength Congregation Chapter 1

I dag blir det Lowland whisky från ytterligare ett nystartat destilleri vid namn Lindores Abbey.

Destilleriet som grundades 2017 är byggt vid ett gammalt kloster med samma namn i utkanten av staden Newburgh i Fife council. I ett brev från Kung James IV (som var kung i Skottland 1488-1513) till Friar John Cor 1494 instruerar han munken att tillverka ”aqua vitae from VIII bolls of malt”. Detta är enligt historierna det tidigaste skrivna dokument man har hittat i Skottland som har referenser till destillation av whisky. Den finns en bra koppling här till dagens whisky som har fått namnet Friar John Cor. Det är lite charmigt att destilleriet använder sig av ord som matured in a congregation of casks när man beskriver hur whiskyn har lagrats. Vi har en lagringsprocess som inkluderar bourbon fat, sherry fat, STR och fat från det söta vinet Mombazilliac.

Sláinte!