HÖGLANDETS WHISKYVÄNNER

Lucka 13

Shizuoka - Pot Still K

Kategori – Single malt från Japan

Destilleri – Shizuoka

Distrikt – Prefektur Shizuoka

Buteljerare – Destilleri Buteljering

Buteljerad – 06.2022

Ålder – NAS (Non age statement)

Fat – Bourbon & wine barrels

Styrka – 55,5%

Buteljerings serie - 100% Japanese Barley First Edition

Lucia brukar innebära lite finare åldersbestämd whisky, så är inte fallet i år. Här kommer vi att smaka på en lite yngre Japansk whisky från Shizuoka Distillery. Destilleriet startade med sin produktion 2017 och idag använder man sig av tre olika sätt för att koka spriten. Den första varianten där använder man direkt eld för att värma upp kopparpannan. Här destilleras det vid en hög temperatur rumt 800 grader vilket medför en tung kropp och lång finish. När whiskyn buteljeras så märks flaskan med bokstaven W. Den andra varianten är en kombination av direkt eld och ånga som medför en medelstor kropp och en välbalanserad len smak. När denna whisky buteljeras så märks flaskan med bokstaven S. Tredje varianten och den metod som är relevant för oss idag där använder man sig endast av indirekt uppvärmning från ånga. Den pot still som används här är hämtad från det legendariska destilleriet Karuizawa som lades i malpåse år 2000. Detta tillvägagångssätt med indirekt uppvärmning skapar en whisky med lätt och fruktig kropp. Där har ni förklaringen till varför dagens buteljering är märkt med bokstaven K och varför dagens buteljering är lite extra speciell. Whiskyn är gjort på 100% Japanskt korn som efter destilleringen i Karuizawas gamla pot still har lagrats i hela 17 olika fat av sorterna bourbon & vin fat. Whiskyn är ej åldersbestämd med den borde vara i trakterna 3 till 5 år och styrkan ligger på 55,5%.

Sláinte!